连日来,第9届中国—南亚博览会暨第29届中国昆明进出口商品交易会(以下简称:南博会)在昆明火热举办。其中,占地4500余平方米,汇聚了291家企业的现代农业馆更是人潮涌动,成为吃货必逛的“网红展馆”,而一款来自魔芋森林的“可以做刺身的魔芋豆腐”就吸引了记者的注意。
黑色磨砂质感的盘子里,叠放这一片片莹白剔透的胶状薄片,盘子前面有三份灵魂蘸料,最受食客青睐的傣味小米辣蘸料已经见底,牙签戳起一片,裹满蘸料,入口后魔芋自带的炒面清香,包裹在浓香馥郁的酱汁中,与辛香刺激的酥麻感一同冲击味蕾。咀嚼时,不同于市面上传统魔芋的粗糙砂砾感,这款名为云南雪魔芋的产品,细腻软糯又不失筋骨,难怪能吸引一大波食客青睐。
“我们这款雪魔芋是用5年期,海拔1500米以上的优质白魔芋做的,不放任何凝胶剂和防腐剂,碱水保鲜高温杀菌,老人小孩都可以吃”展位上品牌方的工作人员这样介绍道。
研究报告显示,魔芋是世界公认的健康食品,其本身不含脂肪、糖类和碳水化合物,热量较低,吸水膨胀系数达到30-100倍,是优质的低GI食品。其主要成分葡甘聚糖是一种天然的流质膳食纤维,可促进肠道蠕动,调节肠道菌群健康。
展开剩余56%而白魔芋被誉为“东方魔芋王”,葡甘聚糖含量是普通品种10倍以上,其所含的黏液蛋白能减少胆固醇积累,抑制肠胃吸收糖类。作为理想的碱性食物,魔芋还可利于人体酸碱平衡,被世界卫生组织评为“十大保健食品”。
汤臣杰逊品牌研究院发布行业报告显示,我国目前已成为世界第一大魔芋生产国,产量占全球供应量的63%,近十年我国魔芋产业年均复合增长率达到26%。2024年,我国魔芋休闲食品市场规模192亿,目前国内魔芋应用场景主要以休闲食品、餐饮预制、新式茶饮和美妆用品为主。而以魔芋豆腐、素毛肚为代表的魔芋素食类产品,因口感好、热量低、吸附能力强,正受到越来越多餐饮品牌和消费者喜爱。
公开资料显示,魔芋森林是云南魔芋森林食品有限公司创立的新消费品牌。作为一家集魔芋种植、生产、加工、研发和销售于一体的全产业链集团企业,公司在云南有魔芋育种基地2000余亩,自动化加工厂5600平方米,建有云南省基层专家工作站1个,曾获“云南省级重点龙头企业”、“云南省科技进步一等奖”、“楚雄州扶贫龙头企业”等荣誉称号。
“我们是云南省第一家拥有SC许可,建立魔芋豆腐产品企业标准的企业”魔芋森林主要负责人凌霄介绍道,“我们自主研发的这款云南雪魔芋,刚刚荣获本届南博会首发新品荣誉称号,获得了很多观众的认可和肯定。”
发布于：浙江省启远网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
